Способ приготовления: 1. Разогрейте печь до 250°С. 2. Смажьте маслом огнеупорное блюдо диаметром 20,5 см.
Покройте дно бумагой для выпекания. Нарежте бисквиты,
выложите их на дно формы кверху срезанной частью, чтобы дно было полностью
закрыто, и разровняйте их. Хорошенько прижмите. 3. Взбейте сыр с маслом до образования
мягкой однородной массы. Отложите 15 мл (1 ст. ложку) сахарной пудры.
Остальную пудру перемешайте с мукой и добавьте в сырную массу. Постепенно
вводите туда лимонную цедру и сметану. Отделите желтки от белков.
Добавьте желтки в сырную массу. Затем введите туда белки, взбитые
с оставшейся сахарной пудрой до образования пены. Распределите полученную
массу поверх бисквитной основы и разровняйте ее. 4. Поставьте блюдо на нижний уровень. 5. Готовить 12 минут, до образования
золотистой корочки в режиме MW+CONV при температуре 220°С и уровне
мощности 20%. Примечание: если Вы не планируете готовить что-либо в ближайшее
время, оставьте торт в остывающей печи, тогда его поверхность не потрескается.
Фруктовый пирог
Ингридиенты на 6 порции:
275 грамм готового слоеного теста
700 грамм готовых фруктов (eсли вы используете мелкую форму, количество
фруктов надо сократить до 450 грамм)
50 грамм + 15 мл / 1 ст. ложка сахара
15 мл / 1 ст. ложка кукурузной муки
1. Нагреть печь до 220°С. 2. Тем временем раскатайте 2/3 теста и выложите в глубокую форму. Края
теста в форме должны немного возвышаться. 3. Положите фрукты в миску и посыпьте 50 граммами сахара и кукурузной
мукой. Тщательно перемешайте. Выложите фруктовую начинку на тесто
и разровняйте. 4. Поверх фруктов выложите оставшееся тесто и соедините его с краями
теста в форме. Посыпьте оставшимся сахаром. 5. Установите форму на противень. 6. Готовить 20-25 минут до золотистого цвета при температуре 220°С
в режиме MW+CONV и уровне мощности 30%. Другой вариант: пирог со штрейзелем. Нагреть печь до 200°С. Возьмите 175 грамм слоеного теста и выложите
на дно формы, приподняв края теста. Соедините фрукты, сахар и кукурузную
муку и положите в форму поверх теста. Разотрите 75 грамм масла и 100
грамм муки до образования штрейзельной крошки. Добавьте 30 мл/2 ст.
ложки коричневого сахара и столько же молотых орехов. Выложите эту
смесь поверх фруктовой начинки и выпекайте, как указано выше.
Абрикосовое кольцо
Ингридиенты на 8 порции:
225 грамм муки
5 мл/1 ч. ложка пекарского порошка
щепотка соли
50 грамм масла или маргарина
25 грамм сахарной пудры
50 грамм кураги
150 мл взбитых яиц или молока
Способ приготовления: 1. Нагреть печь до 250°С. 2. Высыпать в миску муку, соль и пекарский порошок. Добавьте масло
и разотрите смесь до образования крошки. Добавьте сахар. Под конец
введите курагу и хорошо перемешайте полученную массу. 3. Соедините с молоком и размешайте до получения однородного теста.
Переложите его на посыпанную мукой поверхность и вымешивайте до мягкости. 4. Раскатайте тесто слоем толщиной в 2 см. Вырежьте из него 9 кружочков
диаметром 6,5 см. 5. Застелите форму бумагой для выпекания и выложите приготовленные
кружочки - один в центре, остальные вокруг. Они должны едва соприкасаться
друг с другом. Смажьте их поверхность взбитым яйцом или молоком. 6. Готовить 8 - 9 минут до золотистого цвета при температуре 250°С,
в режиме MW+CONV и уровне мощности 20%. Другие варианты: с финиками - замените курагу на финики. С
сыром, грецкими орехами и шалфеем: исключите сахар и замените курагу
50 граммами мелко натертого выдержанного сыра чеддер, 25 граммами
рубленых грецких орехов 30 мл / 2 ст. ложками свежего рубленного шалфея.
Добавьте соль и перец. В остальном следуйте основному рецепту.
