рН – величина, характеризующая концентрацию ионов водорода в растворах, то есть показатель кислотности воды.
        рН абсолютно чистой воды равен семи. Но воду такой степени очистки можно получить только в лабораторных условиях. Обычно в воде растворены вещества, которые либо увеличивают, либо понижают ее кислотность (то есть количество ионов водорода в воде).
        рН = 7 – нейтральная кислотность.
        рН больше 7 – пониженная кислотность (щелочная среда).
        рН меньше 7 – повышенная кислотность (кислая среда).
        Таким образом, считается, что:

• идеальный показатель рН для питьевой воды – 7;
• идеальный показатель рН для кожи – 5.5 (именно он фигурирует в рекламе шампуней).

        Согласно Санитарным правилам и нормативам СанПиН, регламентирующим качество питьевой воды в России, допустимая величина рН - не более 7. Если рН воды меньше 6 или больше 9, то это уже не “вода питьевая”, а “напиток” или минеральная вода. Так например, рН газированных напитков (лимонадов) - 4.5 – 5. Следовательно, их кислотность выше, чем у питьевой воды.
        Употребление воды с тем или иным показателем рН может влиять на общее состояние организма, увеличивая или уменьшая количество кислоты в желудке. Так, при гастрите и других заболеваниях желудка, связанных с повышенной кислотностью, не рекомендуется употреблять воду с рН меньше 7.
        Будьте внимательны к воде, которую вы постоянно пьете, особенно если вы пользуетесь фильтром для воды или собираетесь его купить. рН воды из-под крана, к примеру, в Санкт-Петербурге равен 6.8, то есть практически идеален. Хороший фильтр для воды не должен менять этот показатель, как и содержание полезных минеральных веществ (например, калия). Фильтр должен задерживать только примеси, вредные для организма.
        Однако в производстве некоторых фильтров для воды используется ионообменная смола в водородной форме. При контакте воды с такой смолой, содержащиеся в воде ионы кальция и магния частично заменяются на ионы водорода. В результате вода подкисляется, то есть ее рН уменьшается, причем нередко приближается к пяти и выходит за рамки СанПиН “Питьевая вода”. Само по себе это не страшно, ведь такой же показатель рН имеет любой газированный напиток. Но люди, имеющие проблемы с желудком, должны обязательно знать, воду с каким рН они пьют. Ведь для них это далеко не безвредно.
        Впрочем, подкисленная вода (с рН меньше семи) имеет свои особенности. Так, чай на подкисленной воде получается более светлым, и в такой воде не выпадает осадок солей кальция. Правда, актуально это только для регионов с жесткой водой. В регионах с мягкой водой менять привычный уровень рН нет необходимости.