В этом тесте использовались не совсем идентичные кофеварки, но это и не столь важно, так как тест мы проводили не столько сравнительный, сколько потребительский, способный дать покупателю представление об их достоинствах и недостатках. К тому же разные кофеварки дали нам возможность более широко показать различные принципы приготовления кофе. Проводился наш тестовый "выход в люди с кофеварками" в элегантном тихом кафе ZEN, что недалеко от Тверской в Георгиевском переулке. И помогали нам в этом профессионалы ко-феварного дела - директор этого кафе Балушкина Алена и менеджер Карина Григорян.
        Но перед тем как познакомить вас с результатами теста, немного напомним, что собой представляют эти два вида предоставленных нам кофеварок. Первые - это фильтрационные (капельные), вторые - кофеварки эспрессо (рожковые). Для обеих видов кофейные зерна одного и того же сорта нужно молоть по-разному - но это так, кстати…Кофеварки фильтрационного типа имеют специальный нагревательный контур - проходя по нему, холодная вода нагревается и стекает в фильтр с молотым кофе, затем готовый напиток тонкой струйкой течет в стеклянную колбу (кофейник). И вот ваш кофе готов. Занимает это совсем немного времени. К тому же у хорошей фильтрационной ко феварки под колбой расположена нагревательная пластина - она не допустит, чтобы ваш кофе остыл.
        Крепость такого напитка напрямую зависит от времени заваривания. Чем меньше мощность, тем медленнее нагревается вода. Поэтому она успевает впитать больше ароматических веществ с фильтр, заполненного кофе, из-за чего напиток получается более крепким.Капельные кофеварки легко моются, а одноразовые фильтры и вовсе облегчают жизнь. Кроме бумажных сменных фильтров существуют и постоянные - нейлоновые, рассчитанные примерно на 60 завариваний, и так называемые "золотые" с покрытием из нитрида титана. Колба кофейника обычно изготавливается из специального стекла, а ручку колбы - из теплоизолирующего материала. Кофейники последних моделей можно использовать и в микроволновой печи. Некоторые производители разрабатывают специальную конструкцию носика и крышки кофейника с системой сохранения аромата и поддержания температуры. Объем колбы в кофеварках такого типа, как правило, 1-1,5 л, что достаточно для небольшого офиса и для домашнего использования. Выпускаются такие кофеварки практически всеми производителями.
        Кофеварка-эспрессо (или, правильней, steam-espresso) для домашнего пользования - более продвинутый агрегат. При их производстве ис-пользются элементы высоких технологий. Примерно такой же кофе вам предлагают в кафе и ресторанах. Перегретый пар под большим давлением прокачивается через молотый кофе (кстати, самого кофе требуется меньше, чем в капельных кофеварках), и когда давление па-ра достигает нужного предела, открывается клапан, и вода проходит через резервуар с кофе - на выходе получается крепкий, ароматный напиток. Показатель производительности таких кофеварок - рабочее давление, измеряемое в барах; оно колеблется от 3,5 (бытовые кофеварки) до 15 бар (полупрофессиональные модели со встроенным насосом для нагнетания дополнительного давления). Бытовые кофеварки-эспрессо предназначены обычно для 2-4 чашечек напитка. С помощью еще одного встроенного приспособления можно добавить пленку из подогретого молока - получится уже кофе каппучино. Для таких кофеварок используется кофе специального крупного помола.
        Вот и вся несложность этих конструкций.

        КОФЕЙНАЯ ГУЩА ИЛИ КОФЕ?
        Подведем итог. Звание лучшей покупки по праву завоевала кофеварка Philips. Впрочем, и остальные на четверочку уж точно потянули.
        Как, в общем-то, и казалось, выбрать кофеварку несложно. Вам только стоит самим по тесту определиться, какой кофе вы любите и сколько человек вы хотели бы напоить этим напитком за один раз. Исходя из этого легко выбрать и кофеварку, подходящую вам по параметрам.
        Но учтите, что кофеварка потребует дополнительных расходов (это вам не растворимый кофе!): придется периодически покупать для нее сменные фильтры, и чем больше вы пьете кофе, тем чаще. И не надей-тесь, что кофеварка сама все сделает за вас. Приготовление хорошего кофе даже с ее помощью - это искусство, требующее подготовки. Например, кофе эспрессо получается вкусным и ароматным, когда вода просачивается через фильтр с определенной скоростью. Если она едва капает, кофе будет слишком темным и горьким, с пятнистой и неровной пенкой. А сильная струя не позволит зернам отдать весь свой вкус и аромат - и кофе получится невыдержанным. Чтобы вода текла правильно, нужно класть кофе в кофеварку плотно, как следует утрамбовывая. Но эти маленькие хитрости, я надеюсь, вы сами быстро освоите.
        Приятного вам кофепития!