Насчет приготовления пищи в «быстром темпе» мнения многих людей сильно расходятся. Одни в восторге от того, что можно быстро разморозить, подогреть и приготовить рыбу, овощи, мясо и прочие блюда, другие же предпочитают варку и жарку на плите привычным способом: на глазок и по запаху.
        Кого-то пугает само слово «микроволны», вызывая страх за свое здоровье, а кто-то считает, что микроволновые печки нужны только лишь для быстрого подогрева пищи, и ни для чего более: «Бросил пиццу, пять минут – и готово!» Все эти представления возникают из-за слабого знания возможностей микроволновых печей. Поэтому мы попытались развеять дымку неведения о режиме быстрого приготовления и провели потребительский тест многофункциональных микроволновок, способных – помимо размораживания продуктов (функция, которая претерпела значительные изменения) и подогрева пищи – приготовить различные блюда за короткий срок. Главное, чтобы эти блюда ничем не уступали по своим вкусовым качествам кушаньям, приготовленным на плите, огне и гриле.
        И, конечно же, одновременно с этим мы старались определиться: какая из взятых нами для теста микроволновых печей достойна наибольшего внимания (если это, конечно, возможно при наличии у всех производителей как звучных имен, так и современных передовых технологий)?
        Помогал нам в этой хитроумной операции шеф-повар ресторана Twin Pigs Вячеслав Чернобай.Тестирование мы начали с внешнего осмотра моделей (хотя главным критерием при тестировании, безусловно, были практические испытания). Размораживание, подогрев и доведение пищи до полной готовности – такими многосторонними были испытания шести микроволновых печей: Whirlpool, Samsung, Sharp, LG, Scarlett и Vitek.
        Немного освоившись с mechanikus incognitos, мы приступили к размораживанию рыбного филе в автоматическом режиме (эта функция – defrost – есть у всех вышеназванных моделей). Затем мы подогрели кувшин с бульоном, чтобы, глядя сквозь прозрачные стекла печи и кувшина, определиться со скоростью работы той или иной микроволновки (хотя закипания во время процесса готовки продукта наблюдать в микроволновой печи не приходится). После этого готовили на гриле цыпленка. И в качестве эксперимента приготовили стейк на «комбинированном огне» (микроволны + гриль).
        Результаты оказались весьма аппетитными.

        ВЫВОДЫ ТЕСТА
        Общая оценка качества приготовленного нами в микроволновых печах продукта складывалась исходя из различных критериев – от внешнего вида печи до показателей, полученных во время испытаний (разморозка, подогрев и приготовление продукта). Разные критерии, конечно же, имели неодинаковый «удельный вес» в определении общего показателя. Поэтому можно считать, что отрицательная оценка по какому-либо отдельному параметру не приводит к понижению общей оценки качества, если печь неукоснительно выполняла все возложенные на нее задачи.
        Так как испытания моделей проводились на кухне ресторана Twin Pigs, то определить уровень шума во время работы печей было затруднительно. Однако мы все же постарались оценить микроволновки и по этому показателю и пришли к положительному выводу относительно всех, не выделяя ни одну из моделей с той или иной точки зрения, поскольку в основном высокий уровень шума от печей бывает после долгой и зачастую неправильной их эксплуатации.Общий плюс всех микроволновых печей (особенно для тех, кто редко сталкивается с этим кухонным прибором и не доверяет как себе, так и заложенной программе) – можно открывать дверцу, проверять готовность пищи, добавлять новые ингредиенты, не боясь потерять тепло или нарушить режим приготовления.
        Вся пища, вынутая нами из печи, смотрелась весьма аппетитно, поэтому оценки за общее качество всем моделям были выставлены положительные. Однако по режиму размораживания не очень хорошо показали себя печи Whirlpool и Sharp. Когда мы размораживали в этих печах филе, получилось так, что одна часть продукта была еще заморожена, другая оттаяла, а третья была уже готова. Но тут, возможно, не обошлось без ошибки шеф-повара.Очень хорошие результаты по подогреву пищи показали практически все участники соревнования. Время, необходимое для приготовления продукта в микроволновой печи, прямо пропорционально его количеству, а не объему рабочей камеры, поэтому цыпленок не был «резиновым» во всех тестируемых нами печах.
        Лучшие показатели по размораживанию и приготовлению блюд продемонстрировали модели от фирм LG, Samsung, Vitek и Scarlett.
        Наивысшую оценку приготовления по рецептам получили модели марок LG и Sharp.
        Частное мнение, высказанное шеф-поваром ресторана Twin Pigs Вячеславом Чернобаем по всем выставленным образцам, таково: «Я думаю, печь должна быть попроще: нажал на кнопку, установил таймер, несколько минут – и готово. А когда много программ, то люди старшего поколения (они с микроволновками не привыкли работать и многого не запоминают) могут по забывчивости нажать на сочетание не тех кнопок. К тому же слишком сложная печь может быстрее выйти из строя. Мое пожелание такое: чтобы было поменьше всяких наворотов и чтобы печь была надежна и проста в обращении – открыл, нажал кнопочку, поставил время – и все».
        Что ж, это мнение профессионала, для него быстрота и минимум операций в приготовлении пищи – вещи необходимые. Впрочем, его мнение в чем-то сходится с нашим, обывательским: нам действительно надо что-нибудь «попроще в общении» с панелью управления, но при этом и многофункциональное. Впрочем, если все познается в сравнении, то именно это мы и получили: выбор модели микроволновой печи напрямую зависит от вашего умения и желания работать с этим кухонным устройством, а незначительные сложности «в общении» пугают только на первый взгляд: аппетит приходит во время еды!